Angedickte Suppe / Ragoutsuppe mit Butterspätzle
Brühen gehören zu den inhaltsreichsten Suppen. In dieser Region aß man vor allem Suppen aus Schweine- oder Hühnerfleisch, seltener aus Tauben- oder Rindfleisch.
Brühen gehören zu den inhaltsreichsten Suppen. In dieser Region aß man vor allem Suppen aus Schweine- oder Hühnerfleisch, seltener aus Tauben- oder Rindfleisch.
Dödölle gehört zu den sog. trockenen Grützen.
Die Gemüse-Eintöpfe unterscheidet man anhand des gekochten Gemüses. Im Allgemeinen sind das Bohnen, Kartoffeln, Kraut, Kohl, Kohlrabi, Karotten, Rübsen.
Bei Familien der Taglöhner war der Hase das Fleischtier. Hasen sind anspruchslos, viele hatten damals Hasen und betrachteten ihr Fleisch gleichwertig mit Geflügelfleisch.
Ecettel savanyított levesek
Die jüngere Generation kennt sie nicht mehr, aber die älteren, über 70-jährigen aßen noch „Meerrettichsoße”.
Das älteste und vielleicht einfachste Kuchen ist der Topfenkuchen Damals wurde der Teig auf heißen Steinen gebacken. Der Topfenkuchen bildet den Übergang zwischen Grütze und Brot.