Oloupaný křen najemno nastrouháme a zalijeme horkým vývarem, čímž ho zjemníme a zmírníme jeho pálivost. Uděláme si hustou jíšku, zalijeme vodou (nebo vývarem) a připravíme omáčku. Ke křenové omáčce podáváme maso, z nějž jsme uvařili vývar.
Ingredience:
1 ks křenu
0,5 l masového vývaru
1,5 dl oleje
5 dkg mouky
Ukázka z knihy Recepty Büku