Příprava kaší je velmi jednoduchá a ke zpracování surovin nejsou zapotřebí žádná komplikovaná zařízení či postupy. Kaše byly hlavním jídlem chudých a považovaly se za velmi důležitou náhradu chleba. Mezi časté základní suroviny patřily také brambory a fazole.
K přípravě bramborové kaše do vařených brambor lehce zamícháme mouku, povaříme a lžící naporcujeme na talíř. Vytvarujeme a osmažíme na troše sádla. Přelijeme smaženou cibulkou. Dödölle se mohou servírovat také se škvarky, tvarohem a mákem.
Ingredience:
10 dkg slaniny
1 dl zakysané smetany
0,5 kg brambor
10 dkg cibule
20 dkg mouky
sůl, pepř
Ukázka z knihy Recepty Büku